Pronti??????? Allora si parte!!!
Per la pasta frolla ci serviranno:
- 170 gr di zucchero (io come sempre uso quello di canna)
- 2 uova
- 170/180 gr di burro a dadini
- 5/7 gr di polvere lievitante vanillinata
- 550 gr di farina 00
Per la crema alla ricotta ci serciranno:
- 500 gr di ricotta
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- scorza grattugiata di limone (quantità a seconda dei gusti)
- scorza grattugiata d' arancia (quantità a seconda dei gusti)
- aroma vaniglia (facoltativo!)
- 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
- 20 gr di uvetta (uva passa o sultanina, come dir si voglia..)
- rum qb per ammollare l' uvetta
Iniziamo col preparare la pasta frolla!!
In una "ciotolona" andiamo a mettere zucchero, uova, burro & farina e lavoriamo per benino con le mani, fino ad ottenere un bella palla di pasta frolla compatta e solida (non deve essere friabile e non devono rimanere pezzi attaccati alla ciotola!).
Per comodità dividiamo a metà la pasta frolla e ne mettiamo 1/2 sulla nostra spianatoia, pronta ad essere stesa.
"Matterelliamo" la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 3/5 mm, prendiamo la base della tortiera, poggiamola sulla frolla e con l' ausilio di un coltellino ritagliamo la base della nostra torta.
Rimpastiamo la pasta rimasta dal taglio della base, stendiamola dello stesso spessore della base e ritagliamo delle linee larghe 1 cm più del bordo della tortiera per foderare i bordi della stessa.
Foderiamo la tortiera con la carta forno inumidita, mettiamo la base di frolla e i bordi, avendo l' accortezza di sovrapporli leggermente alla base, in modo da poterli fissare alla stessa con l' aiuto di una forchetta.
Pressiamo bene la frolla contro i bordi della tortiera per farli aderire bene e forelliamo poi la base per evitare rigonfiamenti.
Bene, la base è fatta! Ora tocca alla crema!!
Cominciamo mettendo in ammollo l' uvetta nel rum e lasciamola a "reidratare" per 15/20 min.
Mettiamo tutti gli altri ingredienti in una ciotola e mescoliamo amalgamando bene il tutto con un cucchiaio o una frusta fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Sgoccioliamo l' uvetta, uniamola alla crema e mescoliamo per distribuirla in modo ottimale.
Versiamo la crema nella tortiera e inforniamo il tutto nel forno pre riscaldato a 180° per 45 min.
Terminata la cottura, lasciate raffreddare in forno per 10/15 min prima di tirarla fuori per farla raffreddare totalmente.
Una volta raffreddata è pronta ad essere tagliata e gustata!!
Spero vi piaccia!! ; P
Per comodità dividiamo a metà la pasta frolla e ne mettiamo 1/2 sulla nostra spianatoia, pronta ad essere stesa.
"Matterelliamo" la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 3/5 mm, prendiamo la base della tortiera, poggiamola sulla frolla e con l' ausilio di un coltellino ritagliamo la base della nostra torta.
Rimpastiamo la pasta rimasta dal taglio della base, stendiamola dello stesso spessore della base e ritagliamo delle linee larghe 1 cm più del bordo della tortiera per foderare i bordi della stessa.
Foderiamo la tortiera con la carta forno inumidita, mettiamo la base di frolla e i bordi, avendo l' accortezza di sovrapporli leggermente alla base, in modo da poterli fissare alla stessa con l' aiuto di una forchetta.
Pressiamo bene la frolla contro i bordi della tortiera per farli aderire bene e forelliamo poi la base per evitare rigonfiamenti.
Bene, la base è fatta! Ora tocca alla crema!!
Cominciamo mettendo in ammollo l' uvetta nel rum e lasciamola a "reidratare" per 15/20 min.
Mettiamo tutti gli altri ingredienti in una ciotola e mescoliamo amalgamando bene il tutto con un cucchiaio o una frusta fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Sgoccioliamo l' uvetta, uniamola alla crema e mescoliamo per distribuirla in modo ottimale.
Versiamo la crema nella tortiera e inforniamo il tutto nel forno pre riscaldato a 180° per 45 min.
Terminata la cottura, lasciate raffreddare in forno per 10/15 min prima di tirarla fuori per farla raffreddare totalmente.
Una volta raffreddata è pronta ad essere tagliata e gustata!!
Spero vi piaccia!! ; P
Deve essere buonissima :P slurp slurp
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