Salve a tutti cari lettori vecchi e
nuovi!!
Oggi sono a proporVi una ricettina
fresca e gustosa ideale per la stagione calda in arrivo (speriamo..)
ma ideale anche quando fuori fa fresco!!
Di cosa sto parlando?? Ma della salsa
Tzatziki ovviamente!!
Volete vedere come l'ho preparata??
Allora seguitate nella lettura!!
EccoVi gli ingredienti:
- 300 gr di yogurt greco (a voi la scelta tra intero o magro..)
- 1 cetriolo grande (non enorme!!)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Mettiamoci al lavoro!!
Allora, laviamo e sbucciamo il
cetriolo, tagliamo le estremità, tagliamolo prima a metà e poi
ancora longitudinalmente in 4 parti, eliminiamo la “strisciolina”
di semi e grattugiamo usando una grattugia coi forellini (quelle con
cui si ottengono delle “listarelle”..) e mettiamo a sgocciolare
in un colino posato sopra una ciotola (in modo da recuperare la sua
acqua ricca di vitamine!!).
Dovremo farlo sgocciolare per almeno
35-45 minuti, rigirando & schiacciando di quando in quando con un
cucchiaio per strizzare bene fuori il succo.
Mentre il cetriolo si “asciuga”
possiamo preparare il resto degli ingredienti!!
Versiamo in una ciotola lo yogurt
greco, un pizzico di sale (da aggiustare a vostro piacimento poi..),
l'olio di oliva, l'aceto di mele e lo
spicchio d'aglio a cui togliamo l'anima centrale prima di tagliarlo
in quattro parti (se volete poi toglierlo dalla salsa, altrimenti
potete frullarlo!!)
Mescoliamo per bene in modo da
amalgamare tutti gli ingredienti e lasciamo a riposare fino al
momento di aggiungere il cetriolo.
Aggiungiamo il cetriolo e mescoliamo
benissimo il tutto..et voilà, la nostra salsa tzatziki è
pronta!!..o meglio, quasi pronta!! Vi consiglio di lasciarla riposare
(coperta ovviamente!!) in frigorifero almeno una notte (ma meglio
anche per 24h!!) in modo che tutti i sapori si infondano nello
yogurt, dando il sapore e l'aroma caratteristico alla nostra
tzatziki!!
Quando la “scoprirete” verrete
avvolti dal suo aroma e quando l'assaggerete resterete piacevolmente
colpiti dal suo sapore fresco e acidulo al punto giusto!!
NB: Io prima di servire la tzatziki
ho preferito togliere i pezzi di aglio in modo da evitare che
qualcuno dei commensali se lo ritrovasse in bocca e venisse poi
escluso dai rapporti interpersonali per ragioni ”alitose”..
Decidete Voi come usarla nelle Vostre
preparazioni..è spettacolare con carne, uova, pesce ma anche nei
panini o usata nell'insalata come dressing un po'
particolare..insomma, è estremamente versatile e donerà un tocco di
freschezza ad ogni piatto!!
Spero Vi piaccia!! ; P
