Ciao a Tutti cari lettori!!
Oggi ho deciso di proporvi una ricetta,
o meglio, una preparazione che Vi stupirà per la sua semplicità ma
soprattutto per il suo ottimo sapore che NULLA ha da invidiare a
quello prodotto industrialmente..anzi!!
Sto parlando del BURRO D'ARACHIDI!!
La cosa positiva del produrlo in casa è
che si sa esattamente quello che c'è dentro, soprattutto non si
usano né conservanti né addensanti né grassi diversi (come
l'onnipresente burro od olio di palma/palm/palmisto..provate a
guardare nella vostra dispensa..praticamente il 70-80% dei prodotti
che compriamo normalmente senza soffermarci a leggere gli ingredienti
ce l'hanno e diciamolo, non è proprio il massimo per la nostra
salute e per quella dei nostri figli dato che è ricco di grassi
saturi!! I produttori più “decenti” lo scrivono, altri lo
nascondono dietro la dicitura generica “oli e grassi vegetali”..)
e poi è di una facilità estrema!!
Pronti per una nuova avventura in
cucina??????
Allora si parte!!!!
Ecco cosa ci servirà per produrre
circa 370 gr di burro d'arachidi:
- 400 gr di arachidi (sgusciate naturalmente!!)
- 4 cucchiaini di olio di arachidi (oppure di oliva o di vinaccioli)
- 1 pizzico di sale
Cominciamo!!!!
Allora, premetto che io ho voluto
cominciare partendo dal prodotto “grezzo”, ovvero dalle arachidi
tostate ma ancora nel guscio e che quindi, aiutato dalla mia
Meravigliosa Mogliettina e dal Mio Stupefacente Figlio di 2 anni e 1/2,
ci siamo messi a “sgusciare” e “spellicinare” le arachidi una
alla volta!!!
Quando abbiamo le arachidi “pronte”
versiamole in una ciotola, uniamo 2 cucchiaini d'olio, diamo una
bella mescolata in modo da ungerle per benino e disponiamole bene su
una leccarda foderata di carta forno!!
Preriscaldiamo il forno a 175° e non
appena raggiunge la temperatura spariamoci dentro le nostre arachidi
a tostare per 10 minuti (magari dando una bella shakerata a metà
“tostatura”)!!
Terminata la tostatura riversiamo le
arachidi ancora calde nel robot da cucina e azioniamo le lame fino ad
ottenere una sorta di granella di arachidi, a questo punto
aggiungiamo gli altri 2 cucchiaini d'olio (con le lame sempre in
movimento..), il pizzico di sale e continuiamo a “tritare” fino a
ad ottenere una bella crema fluida (poi il livello di “granulosità”
desiderato varia a seconda dei gusti!!) e compatta..un ottimo burro
d' arachidi appunto!!
NB.: se necessario, di tanto in tanto,
raschiare il fondo e i bordi del robot da cucina con una spatola.
Travasiamo il nostro “prodotto” in
uno o più vasetti di vetro e lasciamolo raffreddare!!
Una volta freddo mettiamo il coperchio
e conserviamo nel frigorifero fino a 3 settimane!!
..anche se dubito fortemente possa
resistere così a lungo..soprattutto se preparate i miei biscotti al
burro d' arachidi aka peanut butter cookies!!
Sarete veramente stupiti e
piacevolmente compiaciuti dalla facilità e dal risultato finale!!
Ottimo spalmato su pane o fette
biscottate, magari insieme alla marmellata, è uno spuntino perfetto
tanto a colazione quanto a merenda o quando serve un boost di
energia!!
Spero Vi piaccia!! ; P
