Super Dark Chocolate NEB'S Brownies!! aka NEB Brownies al Super Cioccolato Fondente!!

Salve a Tutti Miei Cari lettori!!

Oggi porto alla Vostra attenzione una ricettina per fare dei Meravigliosi Brownies al cioccolato fondente che Vi faranno letteralmente sciogliere di piacere!!

Partiamo dagli ingredienti:

• 280 gr di cioccolato fondente extra
• 170 gr di burro (meglio se a dadini..)
• 150-200 gr di zucchero di canna (a seconda dei Vostri gusti..)
• 2 cucchiai di Rum
• 3 uova
• 150 gr di farina 0
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Cominciamo la preparazione mettendo in una ciotola la farina, il lievito, il pizzico di sale e diamo una bella rimestata con una forchetta per miscelare il tutto.

Mettiamo da parte!!

In un contenitore (pentola o ciotola di alluminio..) mettiamo a sciogliere a bagnomaria (pentola d'acqua calda ma NON, ripeto ASSOLUTAMENTE NON BOLLENTE!!) il burro e il cioccolato fondente, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio fino a completa "fusione".

Una volta sciolti alla perfezione (niente grumetti galleggianti..) togliamo da sopra la pentola d'acqua calda il nostro contenitore, poggiamolo su un canovaccio e uniamo, mescolando, lo zucchero di canna.

Ora è giunto il tempo di unire il rum al composto e mescolare bene bene il tutto!!

NB:Il composto caldo fa evaporare l'alcool quasi immediatamente quindi..Vi SCONSIGLIO di annusare subito dopo aver aggiunto il rum..rischiate una "sbornia olfattiva"!!

A questo punto uniamo una per volta le uova dando una vigorosa mescolata ad ogni aggiunta, facendo così facciamo assorbire per benino l'uovo al composto!!

Dopo aver amalgamato le uova è ora di versare la farina!!

Versiamola in 2 o 3 volte all'interno del composto liquido,e giriamo il tutto fino a completo assorbimento in modo da evitare gli odiosi grumi!!

Impasto pronto!! Tempo di infornare!!

Accendiamo il forno a 160° e mentre si scalda prepariamo lo stampo!!

Prendiamo un foglio di carta forno, bagniamolo sotto il rubinetto, strizziamolo e foderiamo il nostro stampo di 23 x 30 cm facendolo aderire bene al fondo e ai lati.

Versiamo l'impasto dei nostri brownies al suo interno e livelliamolo con una spatola fino a stenderlo uniformemente!!

Appena il forno è bello caldo spariamo dentro il nostro stampo e lasciamo cucinare per 15-17 min!!

A fine cottura facciamo il test dello stuzzicadenti, se dopo averlo infilato nel centro ne esce con delle briciole attaccate allora i nostri brownies sono perfetti!!

Togliamo la tortiera dal forno e lasciamo raffreddare per 10/15 min prima di estrarre il Mega Brownie (tenendolo sulla carta forno!!) e metterlo a raffreddare su una gratella!!

Una vola raffreddato tagliamolo a "quadrotti" di dimensioni "appaganti" per la vista e per il gusto e disponiamo su di un piatto con disposizione a piacimento.

Accompagnati da un buon latte caldo, da un caffè, da un tè, da un succo di frutta o semplicemente assaporati "in purezza" sono una vera festa per il palato e per il cuore!!

Vi assicuro che sono "maleficamente deliziosi" e che non riuscirete a fermarvi ad un solo "quadrotto"!!

Spero Vi piacciano!! ; P

Fall is coming..time for the Autumn Tart!!aka Crostata d'Autunno!!

Quest'oggi condivido con Voi una ricettina Dolce e dal sapore delicato che saprà conquistare il Vostro palato e scaldarvi il cuore nelle prime giornate autunnali, quando le foglie cadono e vanno a creare un morbido tappeto croccante al suolo, sferzato di tanto in tanto da qualche folata di vento..

Allora, iniziamo dagli ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 550 gr di farina 00
• 2/3 di bustina di lievito vanillinato
• 140-150 gr di zucchero di canna
• 165-170 di burro
• 2 uova
• 1 pizzico di sale (ho usato quello rosa..)

Per il ripieno:

• 400 gr di polpa di mele
• 3 mele fuji (o simili..o a seconda dei gusti..)
• 80 gr di uva passa
• cannella qb a "spolverare"
• zucchero qb a caramellizzare la superficie in cottura

Pronti??????

Iniziamo mettendo in una bella ciotolona la farina, il sale, il lievito, lo zucchero, diamo una rimescolata con una forchetta per miscelare, aggiungiamo il burro tagliato a dadini, le uova e iniziamo ad impastare con le mani!!

Impastiamo con vigore fino ad ottenere una palla di pasta frolla compatta, liscia e perfettamente omogenea (non devono vedersi pezzettini di burro fare capolino!!).

Dividiamo la nostra palla di pasta in 2 parti, diciamo 2/3 & 1/3, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo in frigorifero per 20-30 min.

Prepariamo il ripieno!!

Versiamo in una ciotola la polpa di mele (non deve essere troppo liquida..), uniamo l'uva passa e mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare bene.

Sbucciamo le mele, priviamole del torsolo,tagliamole a fettine sottili (2-3 mm circa..) e mettiamole in una ciotola.

Prepariamo la base!!

Togliamo la porzione più grande di pasta frolla frolla dal frigorifero, lavoriamola col mattarello sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere uno spessore di 3-5 mm che andiamo poi a posizionare nella nostra tortiera infarinata (io ne ho usata una rettangolare..) OPPURE sbricioliamo la palla di frolla direttamente nella tortiera e foderiamola premendo e compattando la pasta a partire dal fondo per poi salire sui bordi (metodo ottimo se avete poco tempo o la pasta frolla non vuole collaborare..).

Accendiamo ora il forno a 180°!!

Rifiliamo i bordi a livello della tortiera e riversiamo al suo interno il ripieno!!

Livelliamo per benino il ripieno aiutandoci con una spatola in silicone, "spolverizziamo" la superficie con la cannella, disponiamo le fettine di mela in modo da coprire totalmente il ripieno sottostante, "spolverizziamo" le fettine con lo zucchero di canna e, se vogliamo possiamo O abbellire il nostro dolce con delle striscioline di pasta O buttarlo direttamente a cuocere..

Spariamo a questo punto il nostro dolce nel forno oramai caldo e lasciamolo cucinare per 40-45 min, controllando spesso la doratura verso la fine..non vorremo mica che ritrovarci con un pezzo di carbonella proprio ora?!?!!?

A cottura ultimata estraiamola dal forno e lasciamola raffreddare all'interno della tortiera.

Una volta raffreddata totalmente estraiamola e mettiamola ad "asciugare" sulla gratella.

Ora è pronta per essere gustata in tutta la sua delicata fragranza e morbida croccantezza..il mix di consistenze è veramente godurioso..volendo potreste anche mangiarla dopo una mezz'oretta dalla fine della cottura..se proprio non riuscite a resistere!! A Voi la scelta!!

Spero Vi piaccia!! ; P