Salve a Tutti!!!! Oggi ho deciso di
proporvi una ricettina un po' particolare e dal gusto..diciamo
“esotico”, che richiama sapori mediorientali..pronti per questo
nuovo viaggio nei sapori di terre lontane????
Allora seguitemi alla scoperta dei miei
TAHINA COOKIES!!
Per chi non la conoscesse, la THAINA è
una sorta di “burro di sesamo” (è molto simile al burro d'
arachidi per capirci..) che si ricava appunto dai semi di sesamo
frullati (non me ne vogliano i puristi che usano il caro, vecchio
mortaio..)!!
Il prodotto che si ottiene ha un sapore
molto deciso e molteplici usi in cucina, sia per le preparazioni
dolci (come i nostri biscotti..) che per quelle salate (come salse
etc..).
NB: Vi sconsiglio vivamente di
assaggiarla direttamente dal barattolo, pena il ritrovarvi il palato
e la lingua “impantanati” in una sorta di cemento a presa
rapida!!
Veniamo dunque alla preparazione di
questi deliziosi biscottini!!
Ecco gli ingredienti necessari per
circa 20 biscotti:
- 205 gr di farina di manitoba 00
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 150 gr di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di melassa
- 110 gr di TAHINA
- 1 uovo
Cominciamo!!!
Versiamo la farina, il bicarbonato &
il sale in una ciotola capiente, diamo una bella mescolata con una
forchetta e mettiamo momentaneamente da parte.
Nel contenitore della planetaria
mettiamo la tahina, lo zucchero, la melassa e azioniamo la frustona
fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
Aggiungiamo l'uovo al composto
“tahinoso” e lavoriamo fino a completo assorbimento.
Ora è il momento di aggiungere la
farina e, partendo dalla velocità più bassa per poi aumentare,
lavoriamo per bene il tutto fino a che avremo ottenuto un impasto
bello compatto e lucido!!
Raschiamo bene il contenitore della
planetaria da eventuali resti di impasto e lavoriamolo brevemente con
le mani in modo da inglobarli.
Perfetto, siamo quasi pronti ad
infornare!!
Accendiamo il forno a 150° e mentre si
scalda iniziamo a dare forma ai nostri golosi biscottini!!
Prendiamo un pizzicotto di impasto, lo
appallottoliamo tra le mani in modo da creare una pallina di circa 3
cm di diametro che schiacciamo leggermente una volta appoggiata sulla
carta forno.
Disponiamo i biscotti abbastanza
distanti l'uno dall'altro per evitare spiacevoli fusioni in cottura!!
Appena il forno avrà raggiunto la
temperatura spariamo i nostri biscottini al suo interno e lasciamoli
cucinare per 19-21 minuti!!
Teniamo sempre sotto controllo la
doratura mi raccomando!! Vogliamo dei deliziosi biscottini, non certo
dei pezzetti di carbonella al gusto di sesamo!!
Una volta cotti, togliamo le leccarde
dal forno e lasciamoci i biscottini a raffreddare per 5-10 min prima
di riposizionarli sulla gratella.
Quando sono freddi possiamo inebriarci
con il loro sapore particolare e il loro aroma “sesamoso” che
delizieranno il nostro olfatto e il nostro palato!!
Da soli o accompagnati da una buona
tazza di tè caldo, di caffè o di latte sono ottimi in ogni momento
della giornata per darci un boost di energia!!
Unica raccomandazione..provate a NON
ABUSARNE perchè sono abbastanza calorici!! Siete avvisati!!
Spero Vi piacciano!! ; P
