Oggi condivido con Voi una ricetta facile facile, veloce veloce per fare in 15 minuti (circa..) delle squisite piadine all'olio di oliva perfette per un pranzo veloce o come accompagnamento ad un pasto più "articolato"!!
Ho stimolato la Vostra curiosità???? Allora andiamo!!
Vediamo cosa ci servirà per prepararle..
Strumenti:
- Bilancia
- Ciotola di medie dimensioni
- Forchetta
- Padella per le crepes di 25cm di diametro
Ingredienti:
- 240 gr di farina 0 (o un mix di 190 gr di farina 0 e 50 gr di "fumetto di mais")
- 1/2 cucchiaino di sale
- 30 gr di olio di oliva (o di semi [vinaccioli, girasole..quello che volete se per qualche motivo non usate l'olio di oliva])
- 110/120 ml di acqua
Avete preparato tutto a portata di mano?? Cominciamo!!
Mettiamo nella ciotola la farina ed il sale e mescoliamo con la forchetta in modo da "amalgamarli" (eviteremo così di trovare punti più salati di altri..).
Aggiungiamo l'olio, l'acqua e diamo una prima "impastata" con la forchetta prima di darci dentro alla grande con le nostre mani.. ; )
Lavoriamo l'impasto per benino con le mani fino ad ottenere una bella palla di pasta abbastanza liscia e compatta (se dovesse risultare TROPPO appiccicosa basterà aggiungere un po' di farina & se dovesse risultare troppo secca basterà aggiungere un po' d'acqua..).
A questo punto la lavoriamo "stirandola" con le mani sul piano di lavoro NON infarinato (spianatoia o piano della cucina BEN PULITO) in modo da renderla ben elastica e compatta.
Dividiamo l'impasto in palline delle stesse dimensioni (o se vogliamo essere precisi usiamo la bilancia e le facciamo del medesimo peso) ed iniziamo ad appiattirle!!
Io utilizzo la pentola con cui poi le cucinerò, in modo da avere una sorta di riferimento per la misura della circonferenza..
Prendiamo una pallina di impasto, mettiamola al centro della padella ed iniziamo ad appiattirla con le dita partendo dal centro ed andando verso l'esterno con un movimento circolare fino ad ottenere un "disco" di pasta di circa 2 o 3 mm di spessore (cerchiamo di farla "omogenea" in modo da non avere parti troppo sottili che rischiano di bruciare in cottura..).
Stendiamo la prima su un foglio di carta forno e poi, intervallandole da altra carta forno, impilamo le altre e copriamole con un coperchio (o una ciotola dai bordi piatti) in modo che non si secchino e lasciamole "riposare" qualche minuto.
Mentre le piadine (e anche Noi..) si riposano scaldiamo la pentola sul fuoco medio.
Quando avrà raggiunto la temperatura ideale (test della goccia d'acqua che diventa una "pallina" sulla superficie calda della pentola) stendiamo la piadina e facciamola cucinare su entrambi i lati fino ad ottenere su entrambe le facce "puntini bruniti" (non bruciati, mi raccomando!!) e noteremo che inizierà a "gonfiarsi"..a questo punto la nostra piadina è cotta!!
Poggiamola su di un piatto e copriamola subito col coperchio in modo da mantenere il calore e soprattutto l'umidità, in modo da mantenerle "elastiche".
Ripetiamo il procedimento con le altre piadine, impiliamole l'una sopra l'altra e lasciamole riposare ancora un paio di minuti sotto al coperchio al "calduccio".
Ottimo, abbiamo preparato delle FANTASTICHE piadine che sono abbastanza elastiche da essere arrotolate una volta farcite ma senza risultare "gommose", sono SQUISITE e soprattutto LE ABBIAMO FATTE NOI CON LE NOSTRE MANI quindi sappiamo esattamente che ingredienti abbiamo messo ed hanno il "valore aggiunto" del Nostro impegno!!
Farciamole con ciò che vogliamo, salumi, formaggi, crema di nocciole, burro di arachidi, marmellata..insomma, tutto ciò che ci passa per la mente perchè sono veramente buonissime e si prestano a preparazioni sia dolci che salate!!
Provatele e ditemi il Vostro parere Amici!!
Spero Vi piacciano!! ; P
