Frittelle alla Ricotta!!

Frittelle Time!!

Oggi condivido con voi una deliziosa ricetta per delle frittelle alla ricotta gustose e morbidose!!

Ecco cosa ci servirà:

• 250 gr di ricotta
• 200 gr di farina 00
• 1 bustina di polvere lievitante vanillinata
• 1 shottino di rum
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di cannella
• 130 gr di uvetta
• 20/30 gr di pinoli (facoltativi)
• 3 uova
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 o 2 lt di olio di arachidi per friggere
• zucchero per cospargere le frittelle dopo la cottura

Avete tutto??? Si comincia!!

In una ciotola mettiamo la farina, il sale, la cannella, il lievito e mescoliamo come sempre con una forchetta.

In un’ altra mettiamo le uova insieme allo zucchero e le lavoriamo con la frusta in modo da ottenere una sorta di crema ariosa.

Aggiungiamo la ricotta e lavoriamo il tutto in modo da amalgamarla al composto.

Iniziamo ad unire la farina continuando a lavorare e lavoriamo il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e “corposo”.

Versiamo in una ciotolina l’ uvetta e lo shottino di rum e lasciamo il tutto a riposare una decina di minuti.

Adesso possiamo aggiungere all’ impasto l’ uvetta & il rum e i pinoli (se avete optato per questa opzione..) e mescoliamo il tutto con un cucchiaio in modo da amalgamare per benino tutto.

Siamo pronti a friggere!!

Versiamo l’ olio in un wok (o altra pentola atta a friggere..) e portiamolo a temperatura, controllando con uno stuzzicadenti = se immergendolo viene “avvolto” dalle bollicine allora è perfetto!!

Creiamo delle palline aiutandoci con 2 cucchiaini e friggiamole 5 o 6 alla volta.

Quando saranno ben dorate su ogni lato togliamole dalla pentola e mettiamole ad asciugare su un piatto ricoperto con carta assorbente e spolveriamo con lo zucchero (essendo umide e calde si attaccherà facilmente alle frittelle!!).

Quando saranno tutte pronte disponiamole su un bel piatto e divoriamole!!..magari in compagnia.. : D

Spero vi piacciano!! ; P