Salve a tutti Carissimi
lettori/lettrici assidui del mio blog ed un saluto anche a coloro che
ci “incappano” per la prima volta!!
Oggi sono a proporVi una ricettina
golosa, fresca e spaventosamente buona!!
Penso che sia capitato ad ognuno di
noi, almeno una volta nella vita, di ritrovarci con delle banane e
non saperci cosa preparare..macedonie? Frullati? Tagliarle a pezzetti
e mangiarle con uno yogurt?..tutte cose “bananali” (hi hi
hi..dovevo scriverlo!!)..ecco quindi un'idea per preparare una torta
alla crema squisitamente favolosa e bananosa!!
Pronti ad iniziare a preparare questa
delizia??? Allora si comincia!!!!
Iniziamo dagli ingredienti:
- 6 tuorli d'uovo
- 100 gr di zucchero (io come sempre uso lo zucchero di canna e più precisamente il mascarene)
- 1 pizzico di sale
- 40 gr di amido di mais (o 30 gr di amido e 10 gr di farina gialla di mais)
- 500 ml di latte tiepido (parzialmente scremato o intero a Vostra discrezione!!)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di rum
- 50 gr di burro
- 2 banane tagliate a rondelle
- 1 base di crust precotta
Iniziamo preparando la nostra bella
crema!!
Prima di tutto intiepidiamo il latte in
un pentolino, poi mettiamo in una pentola le uova, lo zucchero, il
sale, l'amido e sbattiamo per benino fino ad ottenere una bella crema
gialla e a questo punto iniziamo ad aggiungere il latte a filo
continuando a lavorare la crema con la frusta.
Mettiamo la pentola sul fuoco medio
alto e portiamo a bollore (sempre mescolando!!).
Abbassiamo ora la fiamma e facciamo
sobbollire (naturalmente mescolando..) fino ad ottenere una bella
crema densa e corposa (ma non eccessivamente..niente sabbie
mobili!!).
Togliamo la pentola dal fuoco,
aggiungiamo il succo di limone & il rum e diamo una bella
mescolata per far assorbire alla crema questi due ingredienti
liquidi.
Aggiungiamo a questo punto il burro
tagliato a dadini e mescoliamo fino a completo scioglimento e
perfetta incorporazione nella crema.
Travasiamo a questo punto la nostra
meravigliosa crema dalla pentola in una ciotola, copriamola con la
pellicola per alimenti a contatto (eviteremo così la formazione
della “pellicina” in superficie che rovinerebbe il risultato
finale!!), facciamo raffreddare e poi spariamola in frigorifero per
almeno un paio d'ore.
Quando siamo pronti a dare vita alla
nostra creazione possiamo tagliare le banane a rondelle di circa 1 cm
(meglio aspettare il momento della “composizione” per fare questo
lavoro per evitare di ritrovarci con delle fettine dall'aspetto non
troppo invitante a causa del loro aspetto ossidato..).
Prendiamo la nostra base di crust
precotta, mettiamola sul piatto di una tortiera, riversiamo al suo
interno circa metà della crema, livelliamola con la spatola,
disponiamo le fettine di banana in modo da coprire la superficie
cremosa e poi sommergiamo il tutto con la crema rimanente che poi
livelliamo a regola d'arte perché..siamo artisti del gusto..e perché
anche l'occhio vuole la sua parte naturalmente!!
Una volta completata la “composizione”
chiudiamo la tortiera e mettiamola in frigorifero a “riposare”
per 2 o 3 orette..o per tutta la notte se ne avete la possibilità..o
la forza di resistere alla sua golosità!!
Quando siamo pronti a servirla,
estraiamola dal frigorifero, porzioniamola in fette abbastanza
appaganti per noi e per i nostri commensali (non possiamo mica
mangiarcela tutta da soli!!) e serviamole così oppure coperte di
fresca panna montata per dare un tocco di leggerezza (non calorica
naturalmente!!)..a Vostro estro!!
E' veramente una torta deliziosa e
fresca, che saprà conquistare il vostro palato col suo gusto di
banana unito a quello della crema (e della panna se avrete optato per
la sua aggiunta!!).
Ottima per iniziare bene la giornata
accompagnata da un buon caffè, oppure per uno spuntino pomeridiano
accompagnata da un succo di frutta o del buon latte o ancora per
concludere la serata con una nota di dolcezza..accompagnata da una
buona camomilla..provatela e vedrete che ho ragione!!
Spero Vi piaccia!! ; P
